Spaghetti al limone met pankotopping

Name: Spaghetti al limone met pankotopping met spruiten en courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g Spaghetti; 150 g Cooking cream; 1 piece Lemon; 200 g Brussels sprouts; 25 g Grated aged Gouda; 20 g Grana Padano flakes DOP; 5 g Fresh lemon thyme; 25 g Panko breadcrumbs; 1 piece Courgette; 50 g Aglio e olio; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; ½ tablespoon Olive oil; 1.5 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met spruiten en courgette

View our plans

Nieuw ingrediënt in je box! De aglio e olio is een Italiaanse klassieker gemaakt van knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Simpel én smaakvol

Tags:

Family

•Veggie

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

90 g

Spaghetti

75 g

Cooking cream

½ piece

Lemon

100 g

Brussels sprouts

15 g

Grated aged Gouda

10 g

Grana Padano flakes DOP

2.5 g

Fresh lemon thyme

15 g

Panko breadcrumbs

½ piece

Courgette

25 g

Aglio e olio

Not included in your delivery

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

¼ tablespoon

Olive oil

¾ tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3901 kJ

Calories932 kcal

Fat47.3 g

Saturated Fat20.9 g

Carbohydrate91.2 g

Sugar11.3 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein28.2 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Grater

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Bereid ondertussen de bouillon.
Halveer de spruiten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne plakken.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spruiten 4 - 6 minuten.

Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko en citroentijmtakjes toe en bak al roerend 2 - 3 minuten, of tot de kruimels goudbruin zijn (zie Tip).
Haal uit de pan, voeg toe aan een kleine kom en laat afkoelen.
Verwijder de citroentijmtakjes en meng de geraspte kaas door de panko.

Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden!

Voeg de courgette toe aan de pan met spruiten en bak nog 3 - 5 minuten. Blus af met de kookroom en bouillon.
Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en laat 4 - 6 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de saus wat indikt.
Was de citroen grondig. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 6 partjes.
Voeg de Grana Padano en 1 tl citroenrasp per persoon toe.

Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de pan met de groenten. Voeg de pasta toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden.
Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de kaas-pankokruimels. Bestrooi de pasta met de kaaskruimels (zie Tip).
Serveer met de overige citroenpartjes.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaaskruimels. Je kunt de overige kaaskruimels de volgende dag in een salade verwerken.