Mediterrane biefstukreepjes met verse kruiden

Name: Mediterrane biefstukreepjes met verse kruiden met rijst, witte kaas, citroen en pompoenpitten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 200 gram Biefstukreepjes; 150 gram Witte langgraanrijst; 50 gram Witte kaas; 1 zakje(s) Griekse kruidenmix; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Pruimtomaat; 1 stuk(s) Citroen; 10 gram Dille, munt en bladpeterselie; 20 gram Pompoenpitten; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el [Plantaardige] roomboter; 2 tl Mosterd; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Water voor saus; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met rijst, witte kaas, citroen en pompoenpitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Romatomaten worden ook wel pomodoritomaten genoemd, wat letterlijk "gouden appels" betekent. De naam doet dus niks onder aan de heerlijke volle smaak!

Labels:

Eiwitrijk

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukreepjes

75 gram

Witte langgraanrijst

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Griekse kruidenmix

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Pruimtomaat

½ stuk(s)

Citroen

5 gram

Dille, munt en bladpeterselie

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

[Plantaardige] roomboter

1 tl

Mosterd

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Water voor saus

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3024 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Vetten27.4 g

waarvan verzadigd14.6 g

Koolhydraten79.2 g

waarvan suikers12.1 g

Vezels7.9 g

Eiwitten39 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Pan

•Grote saladekom

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de citroen in 6 partjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.

Meng in een grote saladekom de mosterd met het sap van 1 citroenpartje per persoon, de helft van de honing en extra vierge olijfolie naar smaak.
Voeg de ui en de helft van de verse kruiden toe aan de saladekom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit een klontje roomboter in dezelfde pan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes en de Griekse kruidenmix 1 minuut.
Blus de pan af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
Roer een klontje roomboter, de overige verse kruiden en de overige honing door de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de komkommer en rijst toe aan de saladekom en schep goed om. Voeg eventueel meer extra vierge olijfolie toe naar smaak.
Serveer de salade op diepe borden. Verdeel de biefstukreepjes en tomatenblokjes eroverheen en besprenkel met de saus uit de koekenpan.
Verkruimel de witte kaas eroverheen en garneer met de pompoenpitten.
Serveer de overige citroenpartjes ernaast.