Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa

Name: Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa met kruidige rijst en zoete chilimayonaise
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 140 gram Mais in blik; 1 zakje(s) BBQ-rub; 1 stuk(s) Paprika; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; ½ stuk(s) Limoen; 100 gram Barbecuesaus; 10 gram Verse koriander; 150 gram Jasmijnrijst; 1 zakje(s) Maizena; 200 gram Tofu; ⅔ stuk(s) Komkommer; 20 gram Zonnebloempitten; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met kruidige rijst en zoete chilimayonaise

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?

Labels:

Veggie

Allergenen :

Mosterd

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

70 gram

Mais in blik

½ zakje(s)

BBQ-rub

½ stuk(s)

Paprika

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

¼ stuk(s)

Limoen

50 gram

Barbecuesaus

(Bevat: Mosterd)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

75 gram

Jasmijnrijst

½ zakje(s)

Maizena

(Kan bevatten: Gluten)

100 gram

Tofu

(Bevat: Soja)

⅓ stuk(s)

Komkommer

10 gram

Zonnebloempitten

(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3630 kJ

Energie (kcal)868 kcal

Vetten37.7 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten111 g

waarvan suikers31.4 g

Vezels10.7 g

Eiwitten19.1 g

Zout2.2 g

Potassium15 mg

Calcium2.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Zeef

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Breng een pan met ruim water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af.
Roer de helft van de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) door de rijst, bewaar apart tot serveren.

Dep de tofu droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Bedek de tofu met de bloem (zie Tip).
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu 3 - 4 minuten.
Roer de BBQ-saus, honing en overige BBQ-rub erdoorheen. Verlaag het vuur en kook nog 1 minuut.

Tip: Doe dit vlak voor het bakken, anders wordt de tofu niet krokant.

Laat de mais uitleggen in een vergiet. Hak de koriander grof. Snijd de paprika en komkommer in blokjes.
Rasp de schil en pers het sap uit de limoen.
Meng in een saladekom de mais, paprika, komkommer, het limoensap, de extra vierge olijfolie en de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise samen met de zoet-pittige chilisaus.

Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de limoenrasp eroverheen naar smaak.
Verdeel de BBQ-tofu en maissalsa eroverheen.
Besprenkel met de chili-mayonaise.