Xan de Waard's favo: kipbowl met aubergine en labne
met parelcouscous en tomaten4.0(242)
Calorieën
:
699 kcalEiwitten
:
33.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
40 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Kippendijreepjes met mediterrane kruiden
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
60 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2924 kJ
Energie (kcal)699 kcal
Vetten28.6 g
waarvan verzadigd5.3 g
Koolhydraten73.8 g
waarvan suikers18.9 g
Vezels10.8 g
Eiwitten33.3 g
Zout2 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de wortel en aubergine in dunne halve maantjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Voeg de helft van de Griekse kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) toe en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
- Meng goed en rooster 20 - 22 minuten in de oven.
2
- Bereid de bouillon in een pan.
- Voeg de parelcouscous toe, breng aan de kook en dek af met het deksel.
- Verlaag het vuur en laat 12 - 14 minuten zachtjes koken.
- Roer de korrels daarna los met een vork en houd apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 2 minuten.
- Voeg de kippendijreepjes toe en bak 7 minuten, of tot de kip gaar is.
- Halveer ondertussen de tomaten. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en tomaat 3 minuten.
4
- Voeg een scheutje water en de overige Griekse kruidenmix toe en bak 1 minuut, of tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de parelcouscous over diepe borden en verdeel de rest eroverheen.
- Werk af met de labne.
