Sesam-gemberrijst met vegetarische schnitzelreepjes

Name: Sesam-gemberrijst met vegetarische schnitzelreepjes met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Wortel; 100 gram Gesneden spitskool; 115 gram Jasmijnrijst; 200 gram Bloemkoolrijst; 2 cm Verse gember; 1.32 stuk(s) Bosui; 50 gram Mayonaise; 10 ml Sesamolie; 1 zakje(s) Gomasio; 2 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 2 stuk(s) Vegetarische schnitzel; 2 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; 1 el Suiker; 1 el Zonnebloemolie; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De vegetarische schnitzel is gemaakt van tuinbonen en gekruid met witte peper, paprika en foelie. Een goede bron van ijzer, vitamine B1, eiwitten én vezels.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Mosterd

•Ei

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Wortel

50 gram

Gesneden spitskool

55 gram

Jasmijnrijst

100 gram

Bloemkoolrijst

1 cm

Verse gember

0.68 stuk(s)

Bosui

25 gram

Mayonaise

5 ml

Sesamolie

½ zakje(s)

Gomasio

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

1 stuk(s)

Vegetarische schnitzel

Zelf toevoegen

1 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

½ el

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

0.13 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)802 kcal

Energie (kJ)3356 kJ

Vetten45 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten72 g

waarvan suikers23 g

Vezels8.6 g

Eiwitten22 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Koekenpan

•Steelpan

Instructies

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Rasp de wortel met een grove rasp. Meng in een kom per persoon: 1/2 el suiker, 1 el wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de geraspte wortel en gesneden spitskool toe en schep goed om. Bewaar in de koelkast tot serveren.

Tip: Snijd de voorgesneden spitskool eventueel nog fijner voor je hem aan de kom toevoegt.

Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Voeg de laatste 2 minuten de bloemkoolrijst toe. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar. Meng in een kleine kom de mayonaise, gember, sesamolie, de helft van het gomasio en het witte gedeelte van de bosui.

Verhit de zoete Aziatische saus in een steelpan met 50 ml water per persoon. Verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de steelpan en laat 4 - 6 minuten inkoken. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 3 minuten per kant. Haal de schnitzel uit de pan en snijd in reepjes.

Meng de sesam-gemberdressing door de rijst en bloemkoolrijst en verdeel over de borden. Verdeel de schnitzelreepjes over de rijst en garneer met de zoete Aziatische saus, de overige gomasio en het groene gedeelte van de bosui. Serveer met de zoetzure rauwkost.