Sabich met gegrilde aubergine, hummus en frieten
met volkoren pita, rodekool en gekookt ei
Sabich is een ultiem streetfoodgerecht. Het is tijdens de jaren 60 ontstaan in de straten van een buitenwijk van Tel-Aviv en werd oorspronkelijk in de ochtend gegegeten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Aubergine
150 gram
Half kruimige aardappelen
1 stuk(s)
Ei
50 gram
Gesneden rodekool
½ stuk(s)
Tomaat
2 stuk(s)
Volkoren pitabroodje
25 gram
Yoghurt-tahinsaus
20 gram
Hummus
25 gram
Mangochutney
Zelf toevoegen
2 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van maximaal 1/2 cm dik. Besprenkel de plakken met zout, en laat intrekken tot je gaat bakken. Was de aardappelen grondig en snijd in frieten van ½ tot 1 cm breed. Meng ze in een kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 – 35 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Breng water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak vervolgens de plakken aubergine 6 - 8 minuten per kant. Laat de aubergine vervolgens uitlekken op een bord met keukenpapier.
Kook ondertussen de eieren in 6 - 8 minuten hard. Meng in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Voeg de rodekool hieraan toe en schep af en toe om. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Bak de pita's de laatste 3 - 5 minuten mee met de frieten in de oven. Pel de eieren en snijd in plakken.
Doe de tomatenblokjes, rodekool, yoghurt-tahinsaus, hummus, eieren, gegrilde aubergine en mangochutney allemaal in aparte kommetjes. Zet deze op tafel zodat iedereen zijn eigen pita kan vullen met dingen die ze lekker vinden.
Verdeel de frieten over de borden en laat iedereen zijn eigen sabich maken.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Oosterse visstoof met tomaat, broccoli en rijst
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Salade met gerookte zalm, spruiten, ei en aardappelen
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Kokossoep met udonnoedels en pinda’s
Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Rode curry met witlof, choisam en spiegelei
Aubergine uit de oven met tomaat, belegen kaas en penne
Runderchipolata met gewokte groenten en krieltjes
Quesadilla van platbrood met tomaat en gruyère
Kipgyros met kruidige tabouleh en little gem
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Gewokte noedels met snijbonen, honingpinda’s en ei
Gebakken schelvis met zeekraal en aardappelpuree
Quesadilla’s met rucola, pompoen en verse tijm
Zalmtortilla met verse tijm en broccoli
Geurige rijst met pinda’s, rozijnen en gebakken kabeljauw
Indonesische noedels met zelfgemaakte pindasaus en groenten
Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Surinaamse stijl kipcurry
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
