Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Je vult de omelet niet alleen met Chinese kool maar ook met choisam
Dit recept is gebaseerd op een van de populairste recepten van 2014, maar bevat nu bijvoorbeeld ook kokosrasp. Dit wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Voordat de kokosrasp in jouw box belandt wordt het vruchtvlees gewassen, gepasteuriseerd, geraspt en gedroogd. Lees het hele verhaal op ons blog!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Basmatirijst
¼ stuk(s)
Rode peper
¼ cm
Verse gember
150 gram
Chinese kool
75 gram
Choisam
2 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
10 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
Zelf toevoegen
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de basmatirijst, afgedekt, 9 - 10 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper, schil de gember en snijd beide fijn. Snijd de Chinese kool klein. Verwijder de steelaanzet van de choisam en snijd klein. Snijd of hak de koriander klein en hak de pinda’s grof.
Kluts de eieren met een scheutje melk in een kom met peper en zout. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan en bak per persoon 1 omelet. Haal uit de pan en houd warm tussen 2 borden.
Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak de helft van de rode peper, de gember, Chinese kool en sojasaus 4 minuten op hoog vuur. Voeg de choisam toe en roerbak nog 2 minuten.
Smelt de roomboter in een andere wok of hapjespan op middelmatig vuur en bak de kokosrasp, pinda’s en overige rode peper 1 minuut. Voeg de gekookte basmatirijst toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.
Leg op elk bord een omelet, schep de groenten erover en vouw de omelet dubbel. Serveer met de kokos-pindarijst. Garneer het gerecht met de koriander.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Stevige linzen-groentesoep met gedroogde pruimen
Aardappeltortilla
Halloumi met warme aardappelsalade
Varkenshaasreepjes met groenten en glasnoedels
Spinazielasagne met provolone en pijnboompitten
Falafel in volkoren pita
Stoofpotje met bataat, witte bonen en kipdrumsticks
Geurige rijst met pinda’s, rozijnen en gebakken kabeljauw
Kokossoep met noedels, kipfilet, citroengras en Thaise basilicum
Kokossoep met boekweitnoedels, citroengras en cashewnoten
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Oosterse biefstukreepjes met Hollandse spruitjes
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Indiase visstoof met verse koriander
Bulgur
Noedels met shiitake, choisam, pinda’s en geraspte kokos
Groene linzen met spinazie, bataat, feta en amandelen
Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
Massaman-viscurry
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Zalm in een knapperig jasje met krokante rosevalaardappelen
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Kruidige kippensoep met room
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Varkenshaas in ontbijtspek met paddenstoelenroomsaus
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Hartige pie van gemengd gehakt met uienchutney
Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade
Luxe caesarsalade met kip en spek
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Zelfgemaakte kip cordon bleu
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Varkenshaas in zwartepepersaus
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammkuchen met griezelige garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy aardappelen en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Mexicaanse stijl bulgurbowl met gebakken ei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Spookachtige kipworstjes met bovennatuurlijk lekkere aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: Italiaanse stijl veggie cheeseburger
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Lugubere linguine met veggie vollemaan-gehaktballetjes
Stamppot met Amsterdamse Brandt & Levie-worst
