Rode curry met witlof, choisam en spiegelei
Een romige maaltijd met een pittige pasta van verse en gedroogde kruiden
De verse rode currypasta is speciaal voor HelloFresh gemaakt en vers afgevuld. De currypasta wordt gemaakt van gemberwortel, ui, knoflook, rode pepers, citroengras, limoenblad, korianderblad, basilicum en kokos. Deze ingrediënten worden fijngesneden en in een pan bereid als curry en vermengt tot een currpasta.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Ui
150 gram
Witlof
100 gram
Choisam
100 ml
Kokosmelk
50 gram
Rode currypasta
(Bevat: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
3 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Gezouten cashewnoten
(Bevat: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Verwijder de harde kern van de witlof en snijd klein. Snijd de choisam klein. Roer de kokosmelk goed door (zie tip).
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de witlof toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en bak 30 seconden mee. Voeg de kokosmelk, honing en sojasaus toe en meng goed. Breng de curry op smaak met peper en zout, dek de pan af en laat 5 minuten zachtjes koken. Voeg na 2 ½ minuten de choisam toe.
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak een spiegelei. Hak de koriander fijn.
Voeg de cashewnoten toe aan de curry. Verdeel de rijst en curry over de borden, garneer met de koriander en serveer met het spiegelei.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Rendang met kokosrijst
Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Provençaals gehaktbrood
Poke bowl met gefrituurde kip
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Steak met stroganoff-saus
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
