Sabich met gegrilde aubergine, hummus en frieten

Name: Sabich met gegrilde aubergine, hummus en frieten met volkoren pita, rodekool en gekookt ei
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 unit Aubergine; 300 g Half kruimige aardappelen; 2 unit Ei; 100 g Gesneden rodekool; 1 unit Tomaat; 4 unit Volkoren pitabroodje; 50 g Yoghurt-tahinsaus; 40 g Hummus; 50 g Mangochutney; 4 tablespoon Zonnebloemolie; 2 tablespoon Wittewijnazijn; 1 tablespoon Suiker; 2 teaspoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met volkoren pita, rodekool en gekookt ei

View our plans

Sabich is een ultiem streetfoodgerecht. Het is tijdens de jaren 60 ontstaan in de straten van een buitenwijk van Tel-Aviv en werd oorspronkelijk in de ochtend gegegeten.

Allergens:

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

150 g

Half kruimige aardappelen

1 unit

50 g

Gesneden rodekool

½ unit

Tomaat

2 unit

Volkoren pitabroodje

25 g

Yoghurt-tahinsaus

20 g

Hummus

25 g

Mangochutney

Not included in your delivery

2 tablespoon

Zonnebloemolie

1 tablespoon

Wittewijnazijn

½ tablespoon

Suiker

1 teaspoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3793 kJ

Calories907 kcal

Fat40 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate101 g

Sugar17 g

Dietary Fiber17 g

Protein27 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Saucepan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van maximaal 1/2 cm dik. Besprenkel de plakken met zout, en laat intrekken tot je gaat bakken. Was de aardappelen grondig en snijd in frieten van ½ tot 1 cm breed. Meng ze in een kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 – 35 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.

Breng water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak vervolgens de plakken aubergine 6 - 8 minuten per kant. Laat de aubergine vervolgens uitlekken op een bord met keukenpapier.

Kook ondertussen de eieren in 6 - 8 minuten hard. Meng in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Voeg de rodekool hieraan toe en schep af en toe om. Snijd de tomaat in kleine blokjes.

Bak de pita's de laatste 3 - 5 minuten mee met de frieten in de oven. Pel de eieren en snijd in plakken.

Doe de tomatenblokjes, rodekool, yoghurt-tahinsaus, hummus, eieren, gegrilde aubergine en mangochutney allemaal in aparte kommetjes. Zet deze op tafel zodat iedereen zijn eigen pita kan vullen met dingen die ze lekker vinden.