Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Je brengt deze vegetarische curry op smaak met een Afrikaanse kruidenmix. Deze mix bestaat onder andere uit venkelzaad, kurkuma, komijn en kaneel.
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Ei
•Mosterd
•Soja
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Citroen
50 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
5 gram
Dille, munt en bladpeterselie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Deksel
•Large Frying Pan
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan.
- Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe aan de bouillon. Laat, afgedekt, 8 minuten staan. Roer de couscous los met een vork.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel en courgette in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en wortel 2 minuten.
- Voeg de courgette en tomaat toe en dek af met het deksel. Bak nog 6 - 8 minuten. Roer regelmatig door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de worst in plakjes van 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst 3 minuten, of tot hij rondom bruin kleurt.
3
- Voeg de Afrikaanse kruidenmix toe aan de worst en dek af met het deksel. Bak nog 6 minuten op middelhoog vuur, of tot de worst gaar is. Schep regelmatig om.
- Snijd ondertussen de citroen in 4 partjes. Snijd de verse kruiden grof.
- Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe aan de couscous. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de couscous toe aan de groenten en meng goed.
- Serveer de couscous op diepe borden en leg de worst erbovenop.
- Besprenkel met het bakvet en de citroenmayonaise.
- Garneer met de verse kruiden en serveer met de overige citroenpartjes.
