Marokkaanse stoof met witte kaas

Name: Marokkaanse stoof met witte kaas met dadelstukjes, courgette en Afrikaanse kruiden
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 200 gram Witte kaas; 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Afrikaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Citroen; 2 tl Verse gember; 40 gram Dadelstukjes; 10 gram Verse bladpeterselie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Extra vierge olijfolie; 150 ml Water; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met dadelstukjes, courgette en Afrikaanse kruiden

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De dadel wordt beschouwd als een van de oudste vruchten die door de mensheid wordt gekweekt. Er is zelfs bewijs dat dadels al in 7000 v. Chr. werden gekweekt voor voedsel!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Citroen

1 tl

Verse gember

20 gram

Dadelstukjes

(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Extra vierge olijfolie

75 ml

Water

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3191 kJ

Energie (kcal)763 kcal

Vetten42.6 g

waarvan verzadigd20.1 g

Koolhydraten67.7 g

waarvan suikers27.4 g

Vezels17.1 g

Eiwitten27.3 g

Zout3.6 g

Potassium84.9 mg

Calcium5 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Was de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de paprika in smalle reepjes. Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in halve maantjes.

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, gember, paprika, courgette en wortel toe en roerbak 3 - 4 minuten. Voeg de dadelstukjes toe en roerbak 1 - 2 minuten.

Voeg per persoon: 1 1/2 tl Afrikaanse kruiden en 1/4 bouillonblokje toe en schep goed om. Voeg 75 ml water per persoon toe. Laat het geheel, afgedekt, 10 - 12 minuten sudderen op middelmatig vuur. Maak vervolgens wat plaats onderin de pan. Leg de witte kaas op de bodem van de pan en breng op smaak met peper en zout. Verhit nog 1 - 2 minuten met de groenten.

Kook ondertussen de aardappelen 12 - 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Snijd de citroen in kwarten. Knijp naar smaak citroenpartjes uit boven de groentestoof en laat, onafgedekt, nog 5 - 6 minuten verder koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg 2/3 van de peterselie en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon toe aan de pan met aardappelen. Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Verdeel de aardappelen over diepe borden en schep de groentestoof erbij. Garneer met de overige peterselie en de eventuele overige citroenpartjes.