Stir-fry met noedels en kip
met courgette, rode peper en gomasio
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Paprikapoeder
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de noedels 3 - 4 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve plakken.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de wortel, de courgette en het paprikapoeder 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de spinazie in delen klein boven de wok. Meng goed en bak nog 1 minuut, zodat de spinazie slinkt.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten los en gaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, zoete Aziatische saus en sojasaus (zie Tip).
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Voeg het gehakt en de saus toe aan de groenten. Roerbak 1 minuut.
- Voeg de noedels toe en meng goed. Roerbak nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de noedels over de borden en garneer met de gomasio.
