Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
in cherrytomatensaus met geroosterde walnootstukjes
Salie maakt deel uit van de muntfamilie en heeft dus van nature een licht muntachtige smaak, met vleugjes eucalyptus en citrus. Het is sterk, aards en geeft elk gerecht de perfecte finishing touch!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
60 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
125 gram
Rode cherrytomaten
50 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½
Tomatenpuree
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
2.5 gram
Verse salie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 13 - 15 minuten.
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart. Giet de pasta af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer alle tomaten.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en alle tomaten toe en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg het achtergehouden kookvocht toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de walnoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en houd apart.
- Trek de salieblaadjes van de steeltjes.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de salie 1 - 2 minuten, of tot de salie lichtbruin kleurt (zie Tip).
- Roer de pasta en 3/4 van de kaas door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let op: de salie kan snel aanbranden.
- Serveer de pasta op borden en verkruimel de overige kaas erover.
- Bestrooi met de gebakken salie en garneer met de walnoten.
- Besprenkel met de honing en de overige salieboter uit de koekenpan.
