Steak met groenten in stroganoffsaus
met courgette en champignons
Met dit recept tover je 290 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Keto
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Gluten
•Gerst
•Mosterd
•Soja
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
125 gram
Champignons
7.5 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Steak
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Snijd de champignons in plakken.
- Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en courgette, afgedekt, 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Voeg de champignons toe en bak al roerend 2 - 3 minuten verder.
- Blus af met de worcestershiresaus.
- Voeg de BBQ-rub en Siciliaanse kruidenmix toe, verkruimel het bouillonblokje erboven en bak 30 seconden.
- Voeg de slagroom toe en roer goed door. Breng de saus aan de kook en laat 3 - 5 minuten inkoken, tot de saus een romige textuur heeft.
3
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de steak 2 - 4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid. Voeg roomboter naar smaak toe.
4
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Verdeel de groenten en stroganoffsaus over diepe borden.
- Serveer de steak bovenop de groenten.
