Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde aardappelen0.0(111)
Calorieën
:
681 kcalEiwit
:
19.1g eiwitBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Cashewnoten
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
De grootte en stevigheid van portobello's maakt ze ideaal om te grillen en te vullen - of om te gebruiken als een hartig, plantaardig alternatief voor vlees!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Portobello
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
15 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Wortelschijfjes
5 gram
Verse krulpeterselie en tijm
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Ovenschaal
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
- Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Rooster 30 - 35 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn en ris de tijmblaadjes van de takjes.
2
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de kaas met de knolfook, de ui en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de portobello's met de bolle kant naar beneden in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Vul de portobello's met het kaasmengsel en bak 18 - 20 minuten in de oven.
3
- Voeg de wortels toe aan een hapjespan en zet onder een laag water. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 9 minuten.
- Giet af en voeg de wortels opnieuw toe aan de pan. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de tijm en honing toe.
- Bak de wortels 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de aardappelen, wortels en gevulde portobello's op borden.
- Garneer de portobello met de cashewnoten en overige peterselie.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
