Japanse stijl hartige pannenkoek met ontbijtspek
met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise
Dit recept is geïnspireerd op okonomiyaki - een Japanse lekkernij gemaakt van bloem, eieren en geraspte kool. Je serveert het met mayonaise en een zoet-hartige saus.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Ei
150 gram
Gesneden spitskool
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Bosui
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
2 plak(ken)
Ontbijtspek
15 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
0.15
Tomatenpuree
¼ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
35 gram
Bloem
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid 50 ml bouillon per persoon. Snijd de gesneden spitskool fijn. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar. Kluts in een grote kom 2 eieren per persoon. Voeg de bloem en de (afgekoelde) bouillon toe. Meng tot een glad pannenkoekenbeslag. Voeg de panko, de gesneden spitskool, de geraspte wortel en het witte gedeelte van de bosui toe aan het beslag en meng goed door elkaar.
Verdeel de ontbijtspekplakjes over een bakplaat met bakpapier. Bak het ontbijtspek in 6 – 8 minuten krokant. Laat het ontbijtspek uitlekken op keukenpapier en verkruimel het vervolgens in kleine stukken.
Verhit ondertussen 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan. Verdeel het beslag gelijkmatig over het aantal personen, je maakt 1 pannenkoek per persoon. De pannenkoek hoort ongeveer 1 1/2 - 2 cm dik te zijn. Bak de pannenkoek, afgedekt, 5 - 6 minuten op middelmatig vuur, of tot de bodem goudbruin en krokant is.
Tip: Eet je met meer dan 2 personen? Kook dan 2 pannenkoeken tegelijk in 2 grotere koekenpannen of houd de pannenkoeken warm in de oven op 100 graden terwijl je de volgende pannenkoek bereid.
Verhit een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Verlaag het vuur en voeg de worcestershiresaus, de zoete Aziatische saus en de honing toe. Verwarm de saus al roerend. Meng in een andere kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en 1 tl water.
Draai de pannenkoek om en bak, afgedekt, 2 - 3 minuten op de andere kant. Besmeer iedere pannenkoek met de zoete worcestershiresaus en bak, onafgedekt, nog 3 minuten. Draai de pannenkoek opnieuw om en laat nog 3 minuten bakken op de kant met saus.
Tip: Is het lastig om de pannekoek om te draaien? Leg dan een bord op de pan en keer de pan met het bord voorzichtig met 2 handen om. Schuif de pannekoek vervolgens terug in de koekenpan.
Leg 1 pannenkoek op elk bord. Besprenkel de pannenkoek met de mayonaise. Garneer het geheel met het krokante ontbijtspek, de gomasio en het groene gedeelte van de bosui.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Provençaals gehaktbrood
Poke bowl met gefrituurde kip
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Steak met stroganoff-saus
Bao bun met sticky varkenshaas
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
Vegetarische pasta stroganoff
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met bearnaiseboter
Mexicaanse stijl biefstukreepjes met geroosterde zoete-aardappelbowl
Pizza met serranoham, burrata en bosbessensaus
Parelcouscoussalade met perzik en romige witte kaas
Spaghetti met gehaktballetjes in romige tomatensaus
Boerenworst met dillemayonaise
Sticky teriyaki kippenvleugels
Romige penne met warmgerookte zalm
Fiocchi tricolore alla ragù bianco met kip en Parmigiano Reggiano
Hartige strudel met kip-kalkoengehakt en groenten
Misozalm met salade met sesamdressing
Platbroodpizza's met champignons en paprika
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Geroosterde aubergine met tahinsaus
Kruidige visstoof met kokosmelk
BBQ veggie gehaktballetjes met krieltjes
Pittige 'butter tofu' curry met romige kokossaus
Romige rigatoni met blauwe kaas
Gepaneerde pangasiusfilet met sticky soja-groenten
