Japanse stijl hartige pannenkoek met ontbijtspek

Name: Japanse stijl hartige pannenkoek met ontbijtspek met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 4 piece Egg; 300 g Chopped sweetheart cabbage; 1 piece Carrot; 2 piece Scallions; 25 g Panko breadcrumbs; 4 slice Bacon; 30 milliliters Worcestershire sauce; 0.3 Tomato paste; ½ sachet(s) East Asian-style sauce; 50 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Gomashio; 1 teaspoon White wine vinegar; 70 g Flour; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper; 1 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Sunflower oil; 100 milliliters Low sodium vegetable stock

met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise

View our plans

Dit recept is geïnspireerd op okonomiyaki - een Japanse lekkernij gemaakt van bloem, eieren en geraspte kool. Je serveert het met mayonaise en een zoet-hartige saus.

Allergens:

Tarwe

•Gluten

•Gerst

•Mosterd

•Soja

•Ei

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 piece

Egg

150 g

Chopped sweetheart cabbage

½ piece

Carrot

1 piece

Scallions

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

2 slice

Bacon

15 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)

0.15

Tomato paste

¼ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ teaspoon

White wine vinegar

35 g

Flour

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

½ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Sunflower oil

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

Nutrition Values

Calories840 kcal

Energy (kJ)3514 kJ

Fat52 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate61 g

Sugar25 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein29 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Grater

•Baking Sheet with Baking Paper

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

•Saucepan

•Small Bowl

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid 50 ml bouillon per persoon. Snijd de gesneden spitskool fijn. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar. Kluts in een grote kom 2 eieren per persoon. Voeg de bloem en de (afgekoelde) bouillon toe. Meng tot een glad pannenkoekenbeslag. Voeg de panko, de gesneden spitskool, de geraspte wortel en het witte gedeelte van de bosui toe aan het beslag en meng goed door elkaar.

Verdeel de ontbijtspekplakjes over een bakplaat met bakpapier. Bak het ontbijtspek in 6 – 8 minuten krokant. Laat het ontbijtspek uitlekken op keukenpapier en verkruimel het vervolgens in kleine stukken.

Verhit ondertussen 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan. Verdeel het beslag gelijkmatig over het aantal personen, je maakt 1 pannenkoek per persoon. De pannenkoek hoort ongeveer 1 1/2 - 2 cm dik te zijn. Bak de pannenkoek, afgedekt, 5 - 6 minuten op middelmatig vuur, of tot de bodem goudbruin en krokant is.

Tip: Eet je met meer dan 2 personen? Kook dan 2 pannenkoeken tegelijk in 2 grotere koekenpannen of houd de pannenkoeken warm in de oven op 100 graden terwijl je de volgende pannenkoek bereid.

Verhit een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Verlaag het vuur en voeg de worcestershiresaus, de zoete Aziatische saus en de honing toe. Verwarm de saus al roerend. Meng in een andere kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en 1 tl water.

Draai de pannenkoek om en bak, afgedekt, 2 - 3 minuten op de andere kant. Besmeer iedere pannenkoek met de zoete worcestershiresaus en bak, onafgedekt, nog 3 minuten. Draai de pannenkoek opnieuw om en laat nog 3 minuten bakken op de kant met saus.

Tip: Is het lastig om de pannekoek om te draaien? Leg dan een bord op de pan en keer de pan met het bord voorzichtig met 2 handen om. Schuif de pannekoek vervolgens terug in de koekenpan.

Leg 1 pannenkoek op elk bord. Besprenkel de pannenkoek met de mayonaise. Garneer het geheel met het krokante ontbijtspek, de gomasio en het groene gedeelte van de bosui.