Double veggie - Farfalle met bospaddenstoelenpesto
met doperwten en gele courgette als extra
Pecorino heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord voor schaap: pecora.
Labels:
Veggie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Farfalle
¼ stuk(s)
Gele courgette
½ stuk(s)
Sjalot
125 gram
Kastanjechampignons
100 gram
Doperwten
40 gram
Bospaddenstoelenpesto
20 gram
Veldsla
2.5 gram
Verse krulpeterselie
15 gram
Geraspte pecorino DOP
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Keukenpapier
•Wok
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle.
- Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de sjalot. Snijd de courgette in blokjes.
- Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
2
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de doperwten 2 minuten. Voeg 1 el water per persoon toe en stoof de erwten, afgedekt, 4 - 6 minuten.
- Verhit de andere helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons en courgette toe en bak 5 - 7 minuten.
- Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.
Tip: Wist je dat kastanjechampignons schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Het binnenkrijgen van vitamine B2 is voor vegetariërs en vooral veganisten belangrijk.
3
- Scheur de veldsla grof.
- Hak de krulpeterselie grof.
- Voeg de farfalle en de doperwten toe aan de wok of hapjespan en meng met de kastanjechampignons en de courgette.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de veldsla over de borden.
- Schep de pasta erop.
- Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
met prei en sperziebonen
Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto
met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano
Tex-mex salade met biefstukpuntjes en tortillachips
met avocado, mais en kidneybonen
Kapsalon met gezonde twist
met kipfiletreepjes, tomaat en kaas
Mexicaanse taco's met bonen
met cheddar en maïs
Zalmfilet in roomsaus met bieslookpuree
met komkommersalade en tomaat
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
met parelcouscous en frisse yoghurtsaus
Verse spaghetti met prei en spek
met romige saus van bospaddenstoelenpesto
Aziatische kip in roomsaus
met bloemkoolrijst en rode paprika
Kipfilet in mosterd-roomsaus
met gebakken aardappelen, kastanjechampignons en broccoli
Hartige taart met feta en champignons
geserveerd met komkommer-paprikasalade
Maaltijdsalade met Mediterrane kipfilet en krieltjes
met cherrytomaten, komkommer en mais
Kruidig gehaktbrood
met gesmoorde prei, aardappelpuree en cranberrychutney
Snelle rijstschotel met kip en groenten
met spekjes en verse krulpeterselie
Pizza calzone met ham en champignons
met een frisse salade
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Met champignons en citroen
Romige pasta met gekruid kipgehakt
Met venkel, spinazie en belegen kaas
Caserecce integrale met koudgerookte zalm en venkel
Traditionele shakshuka met ei en geitenkaas
Krokante heekfilet met broccoli
met aardappelen en dille-mayonaise
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes