Bulgurbowl met geroosterde bloemkool
met komkommer-linzensalade en hummusCalorieën
:
734 kcalEiwit
:
25.8g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Plantaardig
Fibermaxxing
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 318 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Bloemkool
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
60 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ pak(ken)
Linzen
(Kan bevatten: Gluten)
15 gram
Piccalilly
(Bevat: Tarwe, Gluten, Mosterd, Soja)
80 gram
Hummus
(Bevat: Mosterd, Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad)
20 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
120 ml
Water
½ naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Sieve
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes.
- Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier. Meng met een scheutje olijfolie en de Peruaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 18 - 20 minuten in de oven.
- Voeg de pompoenpitten toe aan de bakplaat met bakpapier en rooster naast de bloemkool in de oven tijdens de laatste 4 - 5 minuten.
2
- Voeg de bulgur, de aangegeven hoeveelheid water en het bouillonblokje toe aan een pan met deksel.
- Breng het geheel aan de kook en kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur. Laat daarna uitstomen zonder deksel.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
3
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af met koud water.
- Meng in een saladekom de linzen met de piccalilly en de komkommer. Breng op smaak met peper en zout.
- Maak in een kleine kom een dressing van de hummus, een scheutje extra vierge olijfolie en 2 el water. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de geroosterde groentendip voorzichtig door de bulgur.
4
- Verdeel de bulgur over diepe borden.
- Verdeel de komkommer-linzensalade en bloemkool erover.
- Besprenkel met de hummusdressing en garneer met de pompoenpitten.
