Nederlands

Hamburger met gekaramelliseerde witlof

Name: Hamburger met gekaramelliseerde witlof met geroosterde aardappelschijfjes en mesclunsalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 3 stuk(s) Witlof; 400 gram Aardappelschijfjes; 20 gram Pompoenpitten; 60 gram Mesclun; 2 stuk(s) Meatier-burger; ½ tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] roomboter; ½ tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met geroosterde aardappelschijfjes en mesclunsalade

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

870 kcal

Eiwit

29.7g eiwit

Bereidingstijd

35 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Familie

Allergenen:

Mosterd
Melk (inclusief lactose)
Ei
Selderij
Soja
Gluten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

1.5 stuk(s)

Witlof

200 gram

Aardappelschijfjes

10 gram

Pompoenpitten

30 gram

Mesclun

1 stuk(s)

Meatier-burger

(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] roomboter

¼ tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3640 kJ

Energie (kcal)870 kcal

Vetten59.3 g

waarvan verzadigd20.4 g

Koolhydraten47.9 g

waarvan suikers14.3 g

Vezels8.7 g

Eiwitten29.7 g

Zout2.2 g

Potassium556.5 mg

Calcium60.3 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de aardappelen 14 - 16 minuten in de oven.

Airfryertip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

Snijd het witlof in de lengte in partjes. Laat de harde kern zitten zodat de bladeren niet losraken.
Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op hoog vuur en bak het witlof 1 minuut.
Verlaag het vuur, breng op smaak met peper en zout en stoof het witlof, afgedekt, 10 - 15 minuten.
Zet het vuur middelhoog, roer de honing voorzichtig erdoor en karamelliseer het witlof in 2 minuten.

Meng in een saladekom de mosterd met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pompoenpitten tot deze beginnen te poffen. Haal uit de koekenpan en bewaar apart.

Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 3 - 4 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer het witlof, de aardappelen en de burger op de borden met de salade en de mayonaise ernaast.
Garneer de salade met de pompoenpitten.