Belgische klassieker: witlofsoep met crostini en bieslook
met Passendale kaas
Calorieën
:
699 kcalEiwitten
:
23.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Rogge
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Witlof
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Aardappelen
5 gram
Verse bieslook
1 snufje
Nootmuskaat
1 stuk(s)
Steenoven zuurdesembroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad)
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Passendale
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2926 kJ
Energie (kcal)699 kcal
Vetten33.6 g
waarvan verzadigd15.2 g
Koolhydraten72.8 g
waarvan suikers12.2 g
Vezels9.9 g
Eiwitten23.6 g
Cholesterol31.5 mg
Zout2.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium982.4 mg
Calcium362.7 mg
Iron1.1 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de onderkant van de witlofstronken, halveer de witlof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd de witlof en de prei in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur.
- Bak de knoflook, prei, aardappelen en witlof 2 - 3 minuten.
- Giet de bouillon erbij en rasp er een mespuntje nootmuskaat naar smaak overheen. Roer de honing en de wittewijnazijn erdoor.
- Zet het vuur lager en laat 8 - 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd het brood en de kaas in plakken.
- Leg het brood op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de kaas erover en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn.
4
- Voeg de room toe aan de soep en mix met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als de soep te dik lijkt.
- Proef en voeg eventueel meer honing en/of azijn naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de bieslook.
- Serveer met de crostini.
