Lyonnaise-salade met spek en croutons met Gruyère
met zachtgekookt ei, radijsjes en pompoenpitten
Calorieën
:
617 kcalEiwitten
:
30.6g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Ei
- Gluten
- Rogge
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 plak(ken)
Ontbijtspek
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
⅓ bosje(s)
Radijs
⅓ stuk(s)
Komkommer
30 gram
Mesclun
2.5 gram
Verse krulpeterselie
10 gram
Pompoenpitten
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ tl
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2583 kJ
Energie (kcal)617 kcal
Vetten34.5 g
waarvan verzadigd11.8 g
Koolhydraten44.9 g
waarvan suikers5.8 g
Vezels3.9 g
Eiwitten30.6 g
Zout2 g
Potassium545.3 mg
Calcium296.7 mg
Iron3.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan. Leg het ei voorzichtig in het kokende water en kook 8 - 10 minuten. Spoel af onder koud water. Pel en halveer het ei.
- Snijd de komkommer in blokjes en de radijsjes in dunne schijfjes.
- Snijd het spek in dunne reepjes en het brood in blokjes van 1 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
2
- Snipper de sjalot (zie Tip).
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de koekenpan en houd apart.
- Bak in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur het spek 4 - 7 minuten. Haal daarna uit de koekenpan.
Tip: De sjalot wordt rauw geserveerd, maar je kunt er ook voor kiezen om hem mee te bakken in deze stap.
3
- Bak de knoflook en het brood 4 - 6 minuten in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kaas toe en bak nog 1 minuut.
- Meng in een saladekom de mosterd met de rodewijnazijn en wat extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de sjalot, de komkommer, de sla, de radijsjes, de helft van de peterselie en de helft van de croutons toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden. Leg het spek, het ei en de overige croutons erop.
- Garneer met de pompoenpitten en de overige peterselie.
