Aziatische stijl omelet met harissa-garnalen

Name: Aziatische stijl omelet met harissa-garnalen met witte kool en taugé
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 2 stuk(s) Ui; 5 gram Verse koriander; 20 gram Gezouten pinda's; 4 stuk(s) Ei; 200 gram Gesneden wittekool; ½ zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 180 gram Garnalen; 1 bakje(s) Harissa; 5 gram Verse munt; 60 gram Slamix van veldsla, rucola en babyspinazie; 100 gram Taugé; ½ stuk(s) Zoutarm visbouillonblokje; 2.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met witte kool en taugé

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

<550 kcal

•Lactose-arm

•Eiwitrijk

•Pescotarisch

•Keto

•-30% koolhydraten

•Caloriebewust

Allergenen :

Pinda's

•Ei

•Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Schaaldieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

2.5 gram

Verse koriander

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Sesamzaad, Noten)

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

100 gram

Gesneden wittekool

¼ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

90 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

½ bakje(s)

Harissa

2.5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

30 gram

Slamix van veldsla, rucola en babyspinazie

50 gram

Taugé

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm visbouillonblokje

1.25 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)490 kcal

Energie (kJ)2050 kJ

Vetten31.8 g

waarvan verzadigd6.1 g

Koolhydraten13.7 g

waarvan suikers9.7 g

Vezels6.7 g

Eiwitten33.5 g

Zout3.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Snipper de ui.
Snijd de koriander grof.
Haal de muntblaadjes van de takjes en snijd fijn.
Hak de gezouten pinda's grof.

Weetje: Uien worden veel gegeten, maar lang niet door iedereen als groenten gezien. Zonde, want ze bevatten namelijk verschillende vitamines waaronder vitamine C! Bij Green Chef koken we dan ook graag met de ui in al zijn soorten!

Breek in een kom 2 eieren per persoon.
Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de kom.
Kluts de eieren met het verkruimelde bouillonblokje.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de witte kool 4 - 6 minuten.
Voeg de Koreaanse kruidenmix toe en bak nog 1 minuut mee.
Haal de witte kool uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Voeg de garnalen en de ui toe en bak 4 - 6 minuten, of tot de garnalen gaar zijn.
Voeg de harissa toe en bak 1 minuut mee. Zet het vuur laag, schuif de garnalen naar één helft van de pan en leg de witte kool op de andere helft. Houd warm tot later gebruik.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het eimengsel toe en bak 1 omelet per persoon 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Wil je sneller klaar zijn? Gebruik dan een extra koekenpan en bak 2 omeletten tegelijkertijd.

Verdeel de omeletten over de borden.
Leg 1 handje slamix, 1 handje taugé en 3/4 van de witte kool op één helft van elke omelet. Verdeel de garnalen over de omeletten, bestrooi met de koriander en munt en vouw de omelet dicht.
Serveer de overige slamix, witte kool en taugé ernaast.
Garneer het gerecht met de pinda's.