Aubergine cacciatore met volkoren spaghetti
met geroosterde-paprikasaus, olijven en basilicum
Speciaal ingrediënt in je box! Deze volkoren spaghetti is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. De pasta is rijk aan vezels en bevordert zo de stoelgang.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Plantaardig
•Bron van vezels
Allergenen :
Gluten
•Tarwe
•Zwaveldioxide en sulfiet
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
Volkoren spaghetti
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
100 gram
Passata
40 gram
Tomatentapenade
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
5 gram
Vers basilicum
30 gram
Groene olijven
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
⅓ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af, maar bewaar 100 ml kookvocht per persoon. Zet apart.
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en aubergine toe en bak 6 - 8 minuten, of tot de aubergine goudbruin kleurt.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix en knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
3
- Blus de groenten af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de passata, tomatentapenade, olijven en suiker toe en meng goed.
- Voeg de helft van het achtergehouden kookvocht toe, dek de pan af en laat de saus 7 - 10 minuten sudderen. Verlaag eventueel het vuur als het te hard kookt.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
4
- Voeg de gekookte pasta en 30 ml kookvocht per persoon toe aan de saus (zie Tip). Voeg eventueel meer kookvocht toe als de saus te droog is.
- Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Besprenkel met de geroosterde-paprikasaus en garneer met het basilicum.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
met spekjes en gebakken rode ui
Shakshuka met aardappel en Siciliaanse kruiden
met geitenkaas en knoflookbrood
Stir-fry met gemarineerde varkenshaaspuntjes
met spitskool, broccoli, wortel en bruine rijst
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
met verse koriander en witte-kaassalsa
Broodje kipgehaktballen met Mexicaanse twist
met salade van mais, tomaat en chili-mayonaise
Enchilada’s met Italiaans gekruid kipgehakt
met geraspte kaas, zure room en basilicumcrème
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
en gebakken cherrytomaten
Romige gigli met kruidige portobello
met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Ravioli van schorseneren met pastinaak-roomsaus
met gefrituurde prei en bospaddenstoelenpesto
Vegetarische pasta stroganoff
met champignons en belegen kaas
Pasta met serranoham, mozzarella en rode pesto
met geroosterde pompoenpitten
Kipgyros met frisse tabouleh
met snijbonen, tomaat, yoghurt en limoen
Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
met Koreaanse kruiden en sperziebonen
Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
met paprika, limoen en pinda's
Roerbaknoedels met boerenworst
met zwarte bonenpasta, spitskool en paprika
Mini-tortilla's met krokante kip
met gekruide rijst, gegrilde groenten en geroosterde paprikasaus
Kip met romige prei-paprikasaus
met basmatirijst
Harira met Afrikaanse kruiden, linzen en geroosterde kikkererwten
met volkoren pita’s, labne en bladpeterselie
Schnitzel met knoflook-gemberrijst
met teriyakimayonaise en spitskool-wortelsalade
Curry met gekruide kippendijreepjes
met bloemkoolrijst, paprika en koriander
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes