Varkensworstjes in honing-mosterddressing

Name: Varkensworstjes in honing-mosterddressing met rozemarijnkrieltjes en wortels
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 2 takje(s) Verse rozemarijn; 1 stuk(s) Rode ui; 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 80 gram Honing-mosterddressing; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Gele wortel; 1.5 el Olijfolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met rozemarijnkrieltjes en wortels

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

In de Oudheid geloofde men dat rozemarijn het geheugen verbeterde! Studenten droegen in middeleeuws Europa vaak rozemarijntakjes tijdens examens om hun cognitieve functie te verbeteren.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen :

Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 takje(s)

Verse rozemarijn

½ stuk(s)

Rode ui

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

40 gram

Honing-mosterddressing

(Bevat: Mosterd)

½ stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Gele wortel

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2898 kJ

Energie (kcal)693 kcal

Vetten37.2 g

waarvan verzadigd12.7 g

Koolhydraten58.2 g

waarvan suikers12.2 g

Vezels17.7 g

Eiwitten25.1 g

Zout1.5 g

Potassium212.8 mg

Calcium34 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Koekenpan met deksel

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten in de oven. Schep de krieltjes halverwege om.
Meng in dezelfde kom de ui met een klein scheutje olijfolie. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee in de oven.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
Verlaag vervolgens het vuur en dek de pan af. Bak nog 5 minuten en keer regelmatig om.
Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van de honing-mosterddressing eroverheen. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.

Halveer de wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van 2 cm dik. Voeg toe aan een hapjespan.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip 1).
Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen (zie Tip 2). Breng op smaak met peper en zout.

Tip 1: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de hapjespan.

Tip 2: Je kunt ook roomboter gebruiken in plaats van olie.

Serveer de krieltjes, ui en wortels op diepe borden.
Verdeel de worstjes over de borden.
Besprenkel met de overige honing-mosterddressing.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.