Stamppot met rookworst en krokante boerenkool
met zachte rode ui en spekjes
De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Kruimige aardappelen
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Nootmuskaat
12 gram
Parmigiano reggiano
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Gesneden boerenkool
1 stuk(s)
Varkensrookworst
40 gram
Spekblokjes
¾ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 150 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de rode ui in halve ringen. Rasp de parmigiano reggiano. Rasp een mespuntje nootmuskaat per persoon met een fijne rasp.
Leg 2/3 van de boerenkool in een pan met deksel. Voeg de aardappelen toe aan de pan en zet onder water. Voeg een snuf zout toe en breng aan de kook. Laat 15 - 20 minuten koken, of totdat de aardappelen gaar zijn. Voeg de laatste 6 minuten de rookworst toe. Giet af en laat goed uitstomen zonder deksel.
Meng ondertussen de overige boerenkool in een kom met 1 el olijfolie per persoon, de Parmigiano reggiano, peper en zout. Verspreid de boerenkool over een bakplaat met bakpapier en rooster in 15 - 20 minuten krokant.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de spekjes in 6 - 8 minuten krokant. Voeg 1/4 el roomboter per persoon en de ui toe aan de koekenpan. Laat de ui in 6 - 8 minuten zacht worden.
Stamp de aardappelen en boerenkool tot een grove stamppot. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg 1 tl mosterd per persoon toe en breng op smaak met peper, zout een een snuf nootmuskaat.
Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de rookworst, spekjes en ui. Garneer met de krokante boerenkool.
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Papillot van zeebaars met ratatouille
Zalm in dilleroomsaus
Enchilada's 'Un Poco Loco' geïnspireerd op Miguel
Fusion broodje gehaktbal met witte kaas
Hamburger met cheesy pesto-aardappelpuree met basilicum
Kipburger met mozzarella en serranoham
Romige groentecurry met yoghurt en amandelen
Entrecote deluxe in knoflookjus met aardappelpartjes
Shakshuka met verse geitenkaas
Pittige massala met linzen en aubergine
Gnocchi met burrata en kipfilet
Smokey tostada's met zwarte bonen
Turkse pide met gehaktballetjes
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
Grote garnalen met broccolini en noedels
Kipworstjes met witte kaas
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Kruidige Thaise-stijl noedelbowl met tempeh
Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree
