Gourmet bolognese met burrata en basilicum
met verse tagliatelle en Parmigiano Reggiano- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Schaaldieren
- Soja
- Vis
- Walnoten
- Weekdieren
Speciaal ingrediënt in je box! Burrata komt oorspronkelijk uit de Italiaanse regio Puglia, waar het werd ontwikkeld als een romige variatie op de verse mozzarella.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
1.5 spriet(en)
Bleekselderij
(Bevat: Selderij)
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkensworst met majoraan en knoflook
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selderij en knoflook 3 - 4 minuten.
- Knijp het worstvlees uit het vel boven de hapjespan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan samen met de bouillon, de zwarte balsamicoazijn en de suiker.
- Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus.
- Meng goed door. Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Leg de burrata erop en besprenkel met extra vierge olijfolie.
- Garneer met het basilicum en de Parmigiano Reggiano.
