Rijstbowl met gebakken ei en zoete Aziatische saus
met cashewnoten, verse kruiden, groenten en limoen
3.5
(268)
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Perfect voor snelle maaltijden!
Labels:
Veggie
Allergenen:
Ei
•Cashewnoten
•Soja
•Gluten
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
200 gram
Groentemix met wittekool
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
¾ tl
Gemalen kurkuma
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groentemix en de ui 5 - 7 minuten.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de cashewnoten tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan en bak het ei. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Roer de rijst, knoflook, gele currykruiden, kurkuma, gemberpuree en sojasaus door de groenten. Bak 2 - 3 minuten en roer zo min mogelijk door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof. Snijd de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg het spiegelei erbovenop en besprenkel met de zoete Aziatische saus.
- Garneer met de verse kruiden en cashewnoten.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
