Linguine met champignonroomsaus en spekjes
met pecorino en peterselie
Speciaal ingrediënt in je box! Pecorino is een Italiaanse schapenkaas, die lijkt op Parmigiano Reggiano, maar korter wordt gerijpt en een zachtere smaak heeft.
Labels:
Familie
•Speciaal ingrediënt
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Kan sporen van allergenen bevatten
•Ei
•Mosterd
•Soja
•Selderij
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
oventijd
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Champignons
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta 8 - 10 minuten. Bewaar minimaal 30 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de spekreepjes in 4 minuten gaar. Haal uit de hapjespan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de pasta, de spekreepjes en de room toe aan de champignons.
- Verhoog het vuur en voeg het achtergehouden kookvocht toe.
- Meng goed en kook het geheel 3 - 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
5
- Haal van het vuur en voeg een klontje roomboter, de helft van de peterselie en de helft van de pecorino toe.
- Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
6
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de overige peterselie en pecorino.
