Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
met rodekoolsla, rijst en koriander4.0(238)
Calorieën
:
787 kcalEiwit
:
46g eiwitDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Mosterd
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Indiase roti's zijn zachte platbroden gemaakt van volkoren meel. Dankzij hun zachte, buigzame textuur zijn ze uitstekende wraps - perfect om gegrild vlees, groenten of curry's in te verpakken!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Tarwe, Mosterd, Gluten)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gesneden rodekool
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
40 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Garam masala
½ zakje(s)
Groene currykruiden
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 8 - 11 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Voeg de knoflook, de ui en de puntpaprika toe. Bak 7 - 8 minuten. Draai de kip halverwege om. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Haal de korianderblaadjes van de takjes en bewaar apart. Voeg de koriandertakjes toe aan een hoge kom.
- Voeg de yoghurt en 1/4 van de groene currykruiden toe en mix met een blender of staafmixer tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rodekool toe en roer goed door.
5
- Snijd de kip in plakken en voeg terug toe aan de pan.
- Voeg een klontje roomboter, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige groene currykruiden toe.
- Bak 1 minuut en haal vervolgens de pan van het vuur.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de roti 30 seconden per kant.
6
- Serveer de roti met de rijst, de curry en de koolsla.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de achtergehouden koriander.
