Broodje met zelfgemaakte zalmsalade
met komkommer, dille en sperziebonensalade
De zalm is op ambachtelijke wijze warm gerookt en draagt daarnaast het ASC-keurmerk - smaak en duurzaamheid gegarandeerd.
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Komkommer
2 stuk(s)
Bruin broodje
(BevatGlutenbevattende granen, Soja, MelkKan bevattenEi, Noten, Sesam, Lupine)10 gram
Verse dille
(Kan bevattenSelderij)150 gram
Zalmsnippers
(BevatVis)50 gram
Mayonaise
(BevatEi, Mosterd)40 gram
Slamix van veldsla, rucola en frisée
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
2 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken. Kook de sperziebonen in 4 - 6 minuten beetgaar, spoel daarna af met koud water en bewaar apart.
Snipper de rode ui. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout en meng de helft van de rode ui erdoor.
Snijd per persoon 4 plakken van de komkommer om het broodje mee te beleggen. Snijd de rest van de komkommer in blokjes en meng deze in de saladekom met de dressing. Bak het bruine broodje 6 - 8 minuten in de oven.
Snijd de dille fijn. Meng in een kom de zalmsnippers met de mayonaise, de rest van de rode ui en de dille. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de sla met de dressing in de saladekom. Voeg ook de sperziebonen toe.
Beleg de bruine broodjes met de zalmsalade en de plakjes komkommer. Leg op ieder bord een broodje en serveer de sperziebonensalade erbij.