Aubergine met rundergehakt, tahini en pijnboompitten
met harissa-aardappelen, verse kruiden en tomaat4.0(201)
Calorieƫn
:Ā
696 kcalEiwitten
:Ā
28.5g eiwittenBereidingstijd
:Ā
30 minutenDifficulty
:Ā
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediƫnten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
Ā½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
Ā½ stuk(s)
Aubergine
Ā½ stuk(s)
Ui
20 gram
Tahinsaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Sesamzaad)
5 gram
Pijnboompitten
Ā½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
5 gram
Verse dille
5 gram
Verse bladpeterselie
Ā½ zakje(s)
Hello Harissa
Ā½ stuk(s)
Tomaat
100 gram
Gekruid rundergehakt
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2913 kJ
Energie (kcal)696 kcal
Vetten37.5 g
waarvan verzadigd8.2 g
Koolhydraten63.2 g
waarvan suikers13.4 g
Vezels10.9 g
Eiwitten28.5 g
Zout2.5 g
Trans Fat0.4 g
Potassium1571.3 mg
Calcium60.4 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de aardappelen.
- Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen 5 - 7 minuten voor en giet daarna af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 20 - 22 minuten.
- Snipper ondertussen de ui.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten niacine ā een mineraal dat je helpt een gezonde huid te behouden.
2
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pijnboompitten 1 minuut, of tot goudbruin. Haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt, de ui en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak het gehakt in 2 minuten los.
- Schuif het gehakt naar Ć©Ć©n kant van de koekenpan.
3
- Halveer de aubergine in de lengte. Kerf een ruitjespatroon in het vruchtvlees, maar zorg dat het mes niet door de aubergine heen snijdt. Breng op smaak met zout.
- Leg de aubergine met de snijkant naar beneden op de lege helft van de koekenpan, of gebruik eventueel een aparte koekenpan.
- Bak de aubergine 10 - 12 minuten afgedekt op middelmatig vuur.
4
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de tahinsaus met een scheutje water.
5
- Voeg de knoflook-kruidenmix, de Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de verse kruiden toe aan de aardappelen.
- Schep goed om en bak 30 seconden.
- Snijd de tomaat in blokjes.
6
- Serveer de aardappelen op borden met de aubergine ernaast.
- Leg het gehakt en de tomaat op de aardappelen.
- Besprenkel de aubergine met de tahinsaus en garneer met de pijnboompitten.
