Pangasiusfilet met kruidige gele auberginecurry
met rijstnoedels, taugƩ en limoen4.0(476)
Calorieƫn
:Ā
678 kcalEiwitten
:Ā
31.4g eiwittenBereidingstijd
:Ā
15 minutenDifficulty
:Ā
MakkelijkAllergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediƫnten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
125 ml
Kokosmelk
50 gram
Brede rijstnoedels
Ā½ zakje(s)
Gele currykruiden
Ā½ zakje(s)
BBQ-rub
Ā½ stuk(s)
Aubergine
25 gram
TaugƩ
65 gram
Bosui
Ā½ stuk(s)
Limoen
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
Ā½ el
Zonnebloemolie
Ā½ el
[Plantaardige] roomboter
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Sambal
Ā½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2836 kJ
Energie (kcal)678 kcal
Vetten36.9 g
waarvan verzadigd24.4 g
Koolhydraten54.4 g
waarvan suikers9.5 g
Vezels7.4 g
Eiwitten31.4 g
Zout4.9 g
Potassium458.5 mg
Calcium74.5 mg
Iron1.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en houd apart.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met de helft van de BBQ-rub ((let op: pittig! Gebruik naar smaak) en houd apart.
2
- Snijd ondertussen de aubergine in blokjes van 1 cm.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan op hoog vuur en bak de aubergine met het witte gedeelte van de bosui 3 - 4 minuten.
- Zet het vuur lager en roer de currykruiden en de overige BBQ-rub erdoor.
3
- Blus de hapjespan af met het water voor de saus en de kokosmelk.
- Voeg de noedels en de taugƩ toe en laat 2 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
- Voeg de sojasaus, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en sambal en/of limoensap naar smaak toe aan de noedels.
4
- Serveer alles op diepe borden en garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
