Tacobox | Mexicaanse avond
4 porties | met garnalen, gehakt, zelfgemaakte guacamole en salsa4.5(9)
Calorieën
:
1955 kcalEiwit
:
86.3g eiwitDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
360 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
10 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
2 stuk(s)
Knoflookteen
1 bosje(s)
Bosui
2 zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Paprika
1
Tomatenpuree
300 gram
Varkensboerengehakt
(Bevat: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
2 stuk(s)
Avocado
2 stuk(s)
Limoen
12 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
150 gram
Crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
140 gram
Mais in blik
1 stuk(s)
Mango
1 stuk(s)
Tomaat
2 stuk(s)
Sjalot
Zelf toevoegen
1 el
[Zoutarme] sojasaus
2 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Zeef
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd 1 sjalot en 1 teentje knoflook fijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil. Doe het vruchtvlees in een kom en prak goed.
- Pers een halve limoen uit in de kom.
- Voeg de tomaat, sjalot en knoflook toe aan de avocado. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
2
- Schil en snijd de mango in blokjes.
- Snijd de overige sjalot en knoflook fijn.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng de mango, sjalot, knoflook en de helft van de koriander in een kom. Pers een 1/2 limoen uit in de kom en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bosui fijn en bewaar het groene deel apart in een kleine kom als garnering.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van het witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg dan de tomatenpuree, paprika, 1 zakje Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en sojasaus toe.
- Giet de mais af. Voeg de mais en 2 el water toe aan de koekenpan en laat 6 - 8 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
.
4
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de garnalen en de overige van de Mexicaanse kruiden toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg 50 g crème fraîche en de overige van de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de overige halve limoen in partjes en bewaar apart. Pers de andere helft uit in de pan.
5
- Verwarm de tortilla’s in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 2 - 4 minuten.
- Leg de cheddar en de overige van de crème fraîche in aparte kleine kommen.
6
- Serveer het gehakt en de garnalen in serveerschalen in het midden van de tafel.
- Doe hetzelfde met de guacamole en mango salsa, evenals de tortilla’s, crème fraîche, kaas, het groene gedeelt van de bosui en limoenpartjes.
- Laat iedereen zijn eigen taco’s samenstellen en genieten!
