Tacobox | Mexicaanse avond

Name: Tacobox | Mexicaanse avond 4 porties | met garnalen, gehakt, zelfgemaakte guacamole en salsa
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 360 gram Garnalen; 10 gram Verse koriander; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 bosje(s) Bosui; 2 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 1 stuk(s) Paprika; 1 Tomatenpuree; 300 gram Varkensboerengehakt; 2 stuk(s) Avocado; 2 stuk(s) Limoen; 12 stuk(s) Mini-tortilla's; 150 gram Crème fraîche; 75 gram Geraspte cheddar; 140 gram Mais in blik; 1 stuk(s) Mango; 1 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Sjalot; 1 el [Zoutarme] sojasaus; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

4 porties | met garnalen, gehakt, zelfgemaakte guacamole en salsa

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Recept

Allergenen :

Schaaldieren

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd50 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

/ Voor 2 personen

360 gram

Garnalen

10 gram

Verse koriander

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 bosje(s)

Bosui

2 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 stuk(s)

Paprika

Tomatenpuree

300 gram

Varkensboerengehakt

2 stuk(s)

Avocado

2 stuk(s)

Limoen

12 stuk(s)

Mini-tortilla's

150 gram

Crème fraîche

75 gram

Geraspte cheddar

140 gram

Mais in blik

1 stuk(s)

Mango

1 stuk(s)

Tomaat

2 stuk(s)

Sjalot

Zelf toevoegen

1 el

[Zoutarme] sojasaus

2 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)8180 kJ

Energie (kcal)1955 kcal

Vetten115.4 g

waarvan verzadigd38.4 g

Koolhydraten137.6 g

waarvan suikers43.2 g

Vezels22.6 g

Eiwitten86.3 g

Zout8 g

Trans Fat0.1 g

Potassium338.4 mg

Calcium46.3 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Kom

•Zeef

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd 1 sjalot en 1 teentje knoflook fijn.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schil. Doe het vruchtvlees in een kom en prak goed.
Pers een halve limoen uit in de kom.
Voeg de tomaat, sjalot en knoflook toe aan de avocado. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.

Schil en snijd de mango in blokjes.
Snijd de overige sjalot en knoflook fijn.
Snijd de koriander fijn.
Meng de mango, sjalot, knoflook en de helft van de koriander in een kom. Pers een 1/2 limoen uit in de kom en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bosui fijn en bewaar het groene deel apart in een kleine kom als garnering.
Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van het witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg dan de tomatenpuree, paprika, 1 zakje Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en sojasaus toe.
Giet de mais af. Voeg de mais en 2 el water toe aan de koekenpan en laat 6 - 8 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
Voeg de garnalen en de overige van de Mexicaanse kruiden toe en bak 2 - 3 minuten.
Voeg 50 g crème fraîche en de overige van de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de overige halve limoen in partjes en bewaar apart. Pers de andere helft uit in de pan.

Verwarm de tortilla’s in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 2 - 4 minuten.
Leg de cheddar en de overige van de crème fraîche in aparte kleine kommen.

Serveer het gehakt en de garnalen in serveerschalen in het midden van de tafel.
Doe hetzelfde met de guacamole en mango salsa, evenals de tortilla’s, crème fraîche, kaas, het groene gedeelt van de bosui en limoenpartjes.
Laat iedereen zijn eigen taco’s samenstellen en genieten!