Falafel in volkoren pita
met koriander, limoen en tomatensaus
Je maakt zelf falafelballetjes!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Vleestomaat
2 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
4 stuk(s)
Radijs
⅕ stuk(s)
IJsbergsla
150 gram
Falafeldeeg
(Bevat: Gluten)
2 stuk(s)
Volkoren pitabrood
(Bevat: Gluten)
Zelf toevoegen
2 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
3 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de vleestomaat in kleine blokjes en bewaar een derde deel van de vleestomaat in een saladekom. Hak de koriander grof en pers het sap van de limoen uit.
Meng de overige vleestomaat met de koriander, 1 tl limoensap per persoon, de helft van de extra vierge olijfolie en peper en zout naar smaak in de blender of een kom voor de staafmixer en pureer tot een saus.
Snijd of schaaf dunne plakjes van de radijs. Snijd de ijsbergsla klein. Maak een dressing van de honing, mosterd,1 tl limoensap per persoon, de overige extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de radijsjes met de ijsbergsla en de dressing met de achtergehouden tomaten in de saladekom.
Draai van het deeg ongeveer 6 falafelballetjes per persoon. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de falafel 2 - 3 minuten aan elke kant bruin. Pas op, de falafel bakt snel aan.
Bak de pitabroodjes 5 minuten in de oven of in de broodrooster. Verdeel de falafelballetjes over de borden. Serveer met de salade en tomatensaus en vul het broodje naar wens.
