Bakbox | Scones met zelfgemaakte clotted cream

Name: Bakbox | Scones met zelfgemaakte clotted cream +/- 10 stuks | Maak het zelf met verse ingrediënten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brits
Ingredients: 260 gram Speltbloem; ½ zakje(s) Bakpoeder; 60 gram Sultana rozijnen; 150 ml Karnemelk; 200 ml Slagroom; 60 gram Mascarpone; 60 gram Bosbessenjam; 70 gram Roomboter; 40 gram Suiker; naar smaak Zout; ¼ stuk(s) Biologische citroen

+/- 10 stuks | Maak het zelf met verse ingrediënten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.

Bak deze week zelf scones en serveer ze met onze eigen versie van clotted cream: een heerlijk frisse room gemaakt van mascarpone, opgeklopte slagroom en een vleugje citroen.

Allergenen :

Gluten

•Lupine

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

/ Voor 2 personen

260 gram

Speltbloem

(Bevat: Gluten)

½ zakje(s)

Bakpoeder

(Bevat: Lupine, Melk (inclusief lactose))

60 gram

Sultana rozijnen

(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

150 ml

Karnemelk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

200 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

60 gram

Mascarpone

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

60 gram

Bosbessenjam

¼ stuk(s)

Biologische citroen

Zelf toevoegen

70 gram

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Suiker

naar smaak

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)1182 kJ

Energie (kcal)282 kcal

Vetten15 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten32 g

waarvan suikers14 g

Vezels1 g

Eiwitten4 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Deegroller

•Kom

•Kleine kom

•Rasp

•Garde

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden (hete lucht) of 240 graden (elektrisch). Haal de roomboter uit de koelkast en weeg de juiste hoeveelheid af. Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, de suiker en een snufje zout. Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat je grove kruimels krijgt. Voeg de karnemelk toe en kneed tot een samenhangend deeg.

Rol het deeg uit tot een dikte van 1 1/2 - 2 cm. Strooi wat bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken. Steek met een vorm of drinkglas rondjes uit het deeg met een diameter van 4 - 5 cm en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak de scones in 10 - 16 minuten gaar in de oven of tot ze een licht gebruind korstje hebben. Houd de oven goed in de gaten en controleer de scones na 10 minuten.

Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 1 el suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot een stevige slagroom. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom. Voeg de geklopte slagroom, de geraspte citroenschil en de mascarpone toe aan een kom en meng goed met een garde. Meng de bosbessenjam met het citroensap in de kleine kom. Bewaar het roommengsel en de jam in de koelkast tot serveren.