Kipfilet met pestoaardappelen, kleurrijke zomersalade
De kipfilet in dit recept is niet zomaar een stukje kip. Je slaat de filet namelijk eerst voorzichtig plat, om hem extra mals te maken en zodat hij gelijkmatig gaart. Voordat hij de pan in gaat, besmeer je hem nog met pesto, wat zorgt voor een heerlijke smaak.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Vastkokende aardappelen
1 stuk(s)
Kipfilet
40 gram
Groene pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten)
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Radijs
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing
1 tl
Mosterd
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Schil de aardappelen (nicola) en snijd ze in grove stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Laat afgedekt staan.
Leg ondertussen een stuk bakpapier of vershoudfolie over de kipfilet en sla met een koekenpan de filet plat (zie tip). Haal het papier of de folie weg, besmeer de helft van de kipfilet met 1 tl groene pesto per persoon en bestrooi met peper en zout. Vouw de kipfilet dubbel en maak de randen vast met 2 cocktailprikkers.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de kipfilet op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur iets lager, dek de pan af en bak 10 minuten, of totdat de kipfilet gaar is. Keer regelmatig om.
Snijd ondertussen de paprika in blokjes. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Snijd de radijs in dunne plakken en snijd de helft van het radijsblad klein. Meng de paprika, appel, radijs en het radijsblad in een saladekom.
Maak in een kleine kom een dressing van de overige olijfolie, honing, mosterd, witte balsamicoazijn, peper en zout en voeg toe aan de salade.
Roer de overige groene pesto door de aardappelen. Verdeel de aardappelen en kipfilet over de borden en serveer met de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Lauwwarme salade met garnalen, geitenkaas en kerriedressing
Ramenbowl met pittige garnalen, sugarsnaps en noedels
Groene curry met kipgehakt en courgettesaus
Snelle kipshoarma met bulgur
Thais gekruide hamburger met chili-mayonaise
Andijviestamppot met gebakken halloumi
Gekonfijte eend in knapperig ketjap-jasje
Varkenshaas met cranberrysaus en aardappelgratin
Pokébowl met gemarineerde tofu en rijst
Kippenbout met citroen en krieltjes uit de oven
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Zalm teriyaki met volkoren noedels
Beef teriyaki met volkoren noedels
Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise
Geitenkaassalade met rode biet
Traybake met Brandt & Levie worst
Broodje brie met gekarameliseerde ui
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
Tomatenorzo met kippendijreepjes
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Turks broodje met kippendijreepjes
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
Steak met ponzu en rijstnoedels
Cheesy taco's met kip
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
Kipburger met krieltjes
