Gepofte drieling aardappelen

Name: Gepofte drieling aardappelen Met tomatensaus, kastanjechampignons en belegen geitenkaas
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 600 gram Drieling aardappelen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Kastanjechampignons; 250 gram Rode cherrytomaten; 4 bosje(s) Verse bladpeterselie; 4 spriet(en) Verse bieslook; 200 gram Passata; 50 gram Geitenkaas, geraspt; 50 gram Biologische zure room; 2 el Roomboter; 2 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Honing; ½ stuk(s) Groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

Met tomatensaus, kastanjechampignons en belegen geitenkaas

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Door de aardappelen te poffen worden ze heerlijk zacht en smeuïg. Met de zoete tomatensaus, zure room en pittige bieslookboter combineer je allerlei verschillende smaken waardoor elke hap een verrassing is.

Labels:

Veggie

Allergenen :

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

300 gram

Drieling aardappelen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Kastanjechampignons

125 gram

Rode cherrytomaten

2 bosje(s)

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

2 spriet(en)

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Passata

25 gram

Geitenkaas, geraspt

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Honing

¼ stuk(s)

Groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3029 kJ

Energie (kcal)724 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd17.4 g

Koolhydraten73 g

waarvan suikers11.9 g

Vezels12 g

Eiwitten19 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Aluminiumfolie

•Snijplank

•Fruitmesje

•Oven

•Hapjespan

•Kom

•Bord

Instructies

Haal de roomboter uit de koelkast en zet op een warme plek in de keuken. Verwarm de oven voor op 220 graden en was de aardappelen grondig. Halveer de aardappelen, leg ze op een vel aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon en meng met de helft van de olijfolie, peper en zout.

Vouw het aluminiumfolie dicht zodat er geen lucht bij kan komen en pof de aardappelen 35 – 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Snipper ondertussen de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kastanjechampignons in dikke plakken en halveer de rode cherrytomaten. Snijd de verse bieslook en de verse bladpeterselie fijn.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de sjalot 4 minuten. Zet het vuur hoog, voeg de kastanjechampignons, peper en zout toe en roerbak 4 minuten. Bak in de laatste minuut de knoflook mee. Schenk vervolgens de zwarte balsamicoazijn in de pan en verhit tot het vocht is verdampt.

Voeg de cherrytomaten toe en roerbak nog 2 – 3 minuten. Schenk de tomatenpassata en 11/2 el water per persoon in de pan, zet het vuur middellaag en voeg de honing toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de saus en laat 8 – 10 minuten zachtjes koken. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de roomboter met de bieslook en de helft van de geraspte belegen geitenkaas. Maak de pakketjes gepofte aardappelen voorzichtig open (let op, er komt hete stoom uit!) en verdeel het botermengsel over de aardappelen.

Verdeel de pakketjes gepofte aardappelen over de borden. Schep de tomatensaus erop en bestrooi met de peterselie en de overige geitenkaas. Garneer met de zure room.