Gepofte drieling aardappelen

Name: Gepofte drieling aardappelen Met tomatensaus, kastanjechampignons en belegen geitenkaas
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Oriental
Ingredients: 600 g Drieling aardappelen; 1 unit Sjalot; 1 unit Knoflookteen; 250 g Kastanjechampignons; 250 g Rode cherrytomaten; 4 bunch Verse bladpeterselie; 4 stalk Verse bieslook; 200 g Passata; 50 g Geitenkaas, geraspt; 50 g Biologische zure room; 2 tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 teaspoon Honing; ½ unit Groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

Met tomatensaus, kastanjechampignons en belegen geitenkaas

View our plans

Door de aardappelen te poffen worden ze heerlijk zacht en smeuïg. Met de zoete tomatensaus, zure room en pittige bieslookboter combineer je allerlei verschillende smaken waardoor elke hap een verrassing is.

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Drieling aardappelen

½ unit

Sjalot

½ unit

Knoflookteen

125 g

Kastanjechampignons

125 g

Rode cherrytomaten

2 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

2 stalk

Verse bieslook

(May be present: Selderij)

100 g

Passata

25 g

Geitenkaas, geraspt

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

25 g

Biologische zure room

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ teaspoon

Honing

¼ unit

Groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3029 kJ

Calories724 kcal

Fat37 g

Saturated Fat17.4 g

Carbohydrate73 g

Sugar11.9 g

Dietary Fiber12 g

Protein19 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Aluminum Foil

•Cutting Board

•Paring Knife

•Stove

•Casserole

•Bowl

•Plate

Cooking Steps

Haal de roomboter uit de koelkast en zet op een warme plek in de keuken. Verwarm de oven voor op 220 graden en was de aardappelen grondig. Halveer de aardappelen, leg ze op een vel aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon en meng met de helft van de olijfolie, peper en zout.

Vouw het aluminiumfolie dicht zodat er geen lucht bij kan komen en pof de aardappelen 35 – 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Snipper ondertussen de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kastanjechampignons in dikke plakken en halveer de rode cherrytomaten. Snijd de verse bieslook en de verse bladpeterselie fijn.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de sjalot 4 minuten. Zet het vuur hoog, voeg de kastanjechampignons, peper en zout toe en roerbak 4 minuten. Bak in de laatste minuut de knoflook mee. Schenk vervolgens de zwarte balsamicoazijn in de pan en verhit tot het vocht is verdampt.

Voeg de cherrytomaten toe en roerbak nog 2 – 3 minuten. Schenk de tomatenpassata en 11/2 el water per persoon in de pan, zet het vuur middellaag en voeg de honing toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de saus en laat 8 – 10 minuten zachtjes koken. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de roomboter met de bieslook en de helft van de geraspte belegen geitenkaas. Maak de pakketjes gepofte aardappelen voorzichtig open (let op, er komt hete stoom uit!) en verdeel het botermengsel over de aardappelen.

Verdeel de pakketjes gepofte aardappelen over de borden. Schep de tomatensaus erop en bestrooi met de peterselie en de overige geitenkaas. Garneer met de zure room.