Gebakken gnocchi met spinazie en spekjes

Name: Gebakken gnocchi met spinazie en spekjes Met tomatensaus, rozemarijn en grana padano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 unit Knoflookteen; 120 g Rode cherrytomaten; 100 g Spinazie; 14 leaves Vers basilicum; 50 g Magere spekblokjes; 300 g Gnocchi; 2 teaspoon Gedroogde rozemarijn; 200 g Passata; 50 g Grana padano-vlokken; 40 g Rucola; 1 tablespoon Roomboter; ½ teaspoon Rode wijnazijn; ½ teaspoon Suiker; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met tomatensaus, rozemarijn en grana padano

View our plans

Gnocchi is een Italiaanse pastasoort op basis van aardappel en bloem die tot ovale bolletjes gevormd worden. In plaats van ze te koken, kun je ze ook bakken in boter zoals je vandaag doet - daar krijgen ze een heerlijk bruin korstje van. Erbij maak je zelf een smaakvolle tomatensaus met rozemarijn.

Allergens:

Selderij

•Gluten

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Knoflookteen

60 g

Rode cherrytomaten

50 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

7 leaves

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

25 g

Magere spekblokjes

150 g

Gnocchi

(Contains: Gluten, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)

1 teaspoon

Gedroogde rozemarijn

100 g

Passata

25 g

Grana padano-vlokken

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

20 g

Rucola

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ teaspoon

Rode wijnazijn

¼ teaspoon

Suiker

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2427 kJ

Calories580 kcal

Fat23 g

Saturated Fat12.3 g

Carbohydrate75 g

Sugar9.4 g

Dietary Fiber7 g

Protein23 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole

Cooking Steps

Pers of snijd de knoflook fijn en halveer de cherrytomaten. Scheur of snijd de spinazie klein en snijd de blaadjes basilicum in dunne reepjes.

Verhit een hapjespan op middelhoog vuur en bak de magere spekblokjes, zonder boter of olie, in 6 – 8 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gnocchi toe en schep goed om, zodat alle gnocchi met een dun laagje roomboter bedekt zijn (zie tip). Bak de gnocchi vervolgens in
3 – 4 minuten per kant goudbruin. Schep de gnocchi niet te vaak om, geef ze de tijd om mooi te kleuren.

Bak de knoflook en de rozemarijn de laatste minuut mee met de gnocchi. Breng op smaak met peper en zout. Haal de gnocchi uit de pan en bewaar apart. Voeg de tomatenpassata, de cherrytomaten, de rodewijnazijn en de suiker toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken op middellaag vuur, of tot de saus wat is ingedikt.

Voeg de spinazie toe aan de saus in de hapjespan en verhit nog 2 minuten, of totdat de spinazie is geslonken. Roer er de helft van de grana padano door en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rucola over de borden en schep er de tomatensaus op. Verdeel er de gnocchi over en bestrooi met de overige grana padano en de spekjes. Garneer met basilicum en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.