Name: Demi-baguette met gerookte zalm en Hollandaise saus met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 120 gram Koudgerookte zalm; 100 gram Hollandaisesaus; 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 2 stuk(s) Ei; 10 gram Verse bieslook; 200 gram Aardappelschijfjes; 2 stuk(s) Mini-komkommer; 60 gram Veldsla; 1 stuk(s) Pruimtomaat; naar smaak Peper en zout; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Mosterd

HelloFresh

Recepten

Franse Recepten

Demi-baguette met gerookte zalm en Hollandaise saus

met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Allergenen :

Vis

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

•Gluten

•Rogge

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

60 gram

Koudgerookte zalm

(Bevat: Vis)

50 gram

Hollandaisesaus

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)

1 stuk(s)

Witte demi-baguette

(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten)

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Aardappelschijfjes

1 stuk(s)

Mini-komkommer

40 gram

Veldsla

½ stuk(s)

Pruimtomaat

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kJ)4201 kJ

Energie (kcal)1004 kcal

Vetten53.9 g

waarvan verzadigd11.4 g

Koolhydraten91.8 g

waarvan suikers9.9 g

Vezels8.8 g

Eiwitten35.2 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Dunschiller of kaasschaaf

•Steelpan met deksel

•Koekenpan

•Steelpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel en kook het ei, afgedekt, 6 minuten voor een zacht ei of 8 minuten voor een hard ei. Pel het ei.
Schaaf de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf of snijd in plakjes.
Snijd de tomaat door midden en plakjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Bak de broodjes 8 - 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
Schenk de Hollandaisesaus in een steelpannetje en verwarm 4 - 6 minuten op laag vuur. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen, gebruik dan 2 koekenpannen.

Snijd de bieslook fijn.
Meng in een saladekom per persoon 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamico azijn, 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing met de tomaat, slamix, de komkommerlinten en de helft van de bieslook.

Snijd de broodjes open.
Snijd het ei in plakjes.
Besprenkel de broodjes met wat extra vierge olijfolie naar smaak. Leg daarop de zalm, het ei en daarover de hollandaise saus (zie Tip). Maak af met zwarte peper en de overige verse bieslook.
Serveer met de salade en de aardappeltjes ernaast.

Tip: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega-3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.