Name: Demi-baguette met gerookte zalm en Hollandaise saus met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 120 g Smoked salmon; 100 g Hollandaise sauce; 2 piece White demi-baguette; 2 piece Egg; 10 g Fresh chives; 200 g Potato rounds; 2 piece Persian cucumber; 60 g Lamb's lettuce; 1 piece Roma tomato; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Balsamic vinegar; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon Mustard

HelloFresh

Recipes

Demi-baguette met gerookte zalm en Hollandaise saus

met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade

View our plans

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

•Gluten

•Rogge

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

60 g

Smoked salmon

(Contains: Vis)

50 g

Hollandaise sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei)

1 piece

White demi-baguette

(Contains: Tarwe, Gluten, Rogge May be present: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten)

1 piece

Egg

(Contains: Ei)

5 g

Fresh chives

(May be present: Selderij)

100 g

Potato rounds

1 piece

Persian cucumber

40 g

Lamb's lettuce

½ piece

Roma tomato

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Balsamic vinegar

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Mustard

Nutrition Values

Energy (kJ)4201 kJ

Calories1004 kcal

Fat53.9 g

Saturated Fat11.4 g

Carbohydrate91.8 g

Sugar9.9 g

Dietary Fiber8.8 g

Protein35.2 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Lidded saucepan

•Tall-Sided Pan

•Saucepan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel en kook het ei, afgedekt, 6 minuten voor een zacht ei of 8 minuten voor een hard ei. Pel het ei.
Schaaf de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf of snijd in plakjes.
Snijd de tomaat door midden en plakjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Bak de broodjes 8 - 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
Schenk de Hollandaisesaus in een steelpannetje en verwarm 4 - 6 minuten op laag vuur. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen, gebruik dan 2 koekenpannen.

Snijd de bieslook fijn.
Meng in een saladekom per persoon 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamico azijn, 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing met de tomaat, slamix, de komkommerlinten en de helft van de bieslook.

Snijd de broodjes open.
Snijd het ei in plakjes.
Besprenkel de broodjes met wat extra vierge olijfolie naar smaak. Leg daarop de zalm, het ei en daarover de hollandaise saus (zie Tip). Maak af met zwarte peper en de overige verse bieslook.
Serveer met de salade en de aardappeltjes ernaast.

Tip: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega-3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.