Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra

Veggie + protein - Parelcouscoussalade met Duitse biefstuk als extra

met avocadodip, witte kaas, tomaat, limoen en koriander

Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)

Labels:
Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Tomaat

85 gram

Parelcouscous

½ stuk(s)

Limoen

2.5 gram

Verse koriander

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

30 gram

Veldsla

25 gram

Witte kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Duitse biefstuk

(Kan bevatten Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Eieren, Mosterd, Selderij)

40 gram

Avocadodip

Zelf toevoegen

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] roomboter

¼ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Extra vierge olijfolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)597 kcal
Energie (kJ)2496 kJ
Vetten45.4 g
waarvan verzadigd14.2 g
Koolhydraten13 g
waarvan suikers7.1 g
Vezels5.1 g
Eiwitten31.4 g
Zout3.7 g

Benodigdheden

•Pan met deksel
•Rasp
•Koekenpan
•Saladekom

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous.
  • Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven. 
  • Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet af.
Koken en poffen
2
  • Snipper ondertussen de kleine rode ui zo fijn mogelijk. 
  • Snijd de tomaat in blokjes.
  • Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit (zie Tip).                  
  • Snijd de verse koriander fijn.               
  • Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.

Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.

Duitse biefstuk bakken
3
  • Verhit 1/4 el olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de kleine rode ui 3 - 4 minuten.
  • Maak ondertussen een vinaigrette in een saladekom met de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon: 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp.
  • Meng de parelcouscous en de kleine rode ui door de vinaigrette.
  • Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan van de pompoenpitten op middelhoog vuur. Bak de Duitse biefstuk 2 – 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Bak de Duitse biefstuk langer wanneer je niet van rood vlees houdt.

Serveren
4
  • Meng de tomaat, de koriander en de veldsla door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de parelcouscous over de borden.
  • Verkruimel de witte kaas erboven.
  • Garneer met de pompoenpitten, serveer de avocado dip ernaast. Leg de Duitse Biefstuk erbovenop.