Broodje portobello met kalfsburger als extra
met spiegelei, aardappelen en geroosterde courgette
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
400 gram
Vastkokende aardappelen
2 tl
Gedroogde rozemarijn
2 tl
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Courgette
2 stuk(s)
Portobello
50 gram
Geraspte belegen kaas
(BevatMelk (inclusief lactose))2 stuk(s)
Hamburgerbol
(BevatMelk (inclusief lactose), Glutenbevattende granen, Sesamzaad, LupineKan bevattenNoten, Soja, Ei)2 stuk(s)
Kalfsburger
2 stuk(s)
Ei
(BevatEi)2 el
Mayonaise
(BevatEi, Mosterd)Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
2 el
Roomboter
(BevatMelk (inclusief lactose))naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 210 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in lange, smalle parten. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 30 – 35 minuten op middelhoog vuur. Haal na 25 minuten de deksel van de pan. Bak de laatste 2 minuten de rozemarijn en de tijm mee en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de rode ui in ringen en snijd de courgette in dunne plakken. Breek voorzichtig het steeltje uit de portobello.
Verdeel de courgette over één kant van een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello ernaast met de open kant naar boven. Besprenkel de courgette en de portobello met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 10 minuten in de oven.
Giet het vocht dat tijdens het bakken is vrijgekomen voorzichtig uit de portobello en vul de portobello met de geraspte belegen kaas. Verdeel de rode ui over de courgette en bak alles nog 5 – 10 minuten in de oven. Bak de laatste 4 – 6 minuten de hamburgerbol mee.
Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de kalfsburger 4 - 5 minuten per kant. Verhit ondertussen de overige roomboter in een andere koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de hamburgerbollen open.
Maak per persoon een burger door de broodjes te beleggen met achtereenvolgens de kalfsburger, portobello, het spiegelei en de helft van de gebakken rode ui. Serveer met de courgette, de overige rode ui en de aardappelen. Garneer met de mayonaise.