Broodje omelet met pittige blauwe kaas
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Broodje omelet met pittige blauwe kaas

Broodje omelet met pittige blauwe kaas

Met gebakken portobello en coleslaw

Wist je dat het Engelse woord 'coleslaw' een verbastering van het Nederlandse 'koolsla' is? Vandaag maak je zelf een vinaigrette voor de coleslaw. Het zuur in de vinaigrette maakt de rauwe kool zacht en lekker fris: heerlijk bij de pittige blauwe kaas. Kortom, niet zomaar een broodje omelet!

Labels:
Veggie
Allergenen :
Gluten
Soja
Sesamzaad
Eieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

1 stuk(s)

Portobello

100 gram

Rodekool en wortel

(Kan bevatten Selderij)

1 stuk(s)

Biologisch wit broodje met roggedesem

(Bevat Gluten, Soja, Sesamzaad)

2 stuk(s)

Ei

(Bevat Eieren)

25 gram

Danablu

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1.5 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

¼ tl

Mosterd

¼ tl

Honing

1 el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3828 kJ
Energie (kcal)915 kcal
Vetten54 g
waarvan verzadigd19.4 g
Koolhydraten68 g
waarvan suikers4.3 g
Vezels8 g
Eiwitten34 g
Zout2.4 g

Benodigdheden

Snijplank
Fruitmesje
Oven
Saladekom
Kom
Vork
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

• Verwarm de oven voor op 210 graden. • Pers of snijd de knoflook fijn en hak de verse bladpeterselie grof. • Snijd de portobello in plakken. • Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, wittewijnazijn, mosterd, honing, peper en zout tot een dressing.

Coleslaw mengen
2

• Voeg de peen en rodekool toe aan de saladekom, meng goed en bewaar apart. • Bak het zuurdesembrood 8 minuten in de oven. • Kluts de eieren met een vork in een kom en meng er de bladpeterselie, peper en zout door.

Omelet en portobello bakken
3

• Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur, voeg het eimengsel toe en bak in 6 – 7 minuten 1 omelet per 2 personen. • Verhit in een andere koekenpan de overige roomboter op hoog vuur en bak in 4 minuten de portobello met de knoflook gaar en bruin. Breng op smaak met peper en zout. • Verkruimel de danablu boven de omelet.

Serveren
4

• Snijd het broodje doormidden. • Snijd de omelet door de helft en verdeel over het broodje. • Leg de plakken portobello en een klein deel van de coleslaw op de omelet. • Serveer de broodjes met de overige coleslaw.