Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
met walnoottopping, gebakken sperziebonen en krieltjes- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Ingredienten
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 plak(ken)
Ontbijtspek
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Walnoten)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een grote kom de krieltjes met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier, maar laat wat ruimte over voor de varkenshaas. Bak de krieltjes 20 - 23 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Laat de sperziebonen 4 - 6 minuten zachtjes koken in de pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de varkenshaas over de lengte in, zodat je hem open kunt klappen. Vul de varkenshaas met de roomkaas. Wikkel het ontbijtspek om de varkenshaas.
- Verhit een koekenpan zonder olie en bak de varkenshaas in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Haal de varkenshaas uit de pan, leg in een ovenschaal en bak nog 10 - 12 minuten mee in de oven.
- Snipper de ui en snijd de peterselie fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van de varkenshaas en bak de ui en de sperziebonen 5 - 6 minuten.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de helft van de peterselie met per persoon: 1 el mayonaise en het sap van 1 citroenpartje. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een tweede kleine kom de walnootstukjes met de citroenrasp en de overige peterselie.
- Verdeel de krieltjes, de varkenshaas en de sperziebonen over de borden.
- Garneer met de walnoottopping en serveer met de kruidenmayonaise.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
