Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa
met kruidige rijst en zoete chilimayonaise
3.9
(84)
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Labels:
Veggie
Allergenen:
Selderij
•Soja
•Tarwe
•Mosterd
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Gekruide tofublokjes
(Bevat: Selderij, Soja, Tarwe)
70 gram
Mais in blik
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ stuk(s)
Paprika
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
¼ stuk(s)
Limoen
50 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Komkommer
75 gram
Jasmijnrijst
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Bloem
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Zeef
•Saladekom
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng een pan met ruim water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af.
- Roer de helft van de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) door de rijst, bewaar apart tot serveren.
2
- Dep de tofu droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Bedek de tofu met de bloem (zie Tip).
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu 3 - 4 minuten.
- Roer de BBQ-saus, honing en overige BBQ-rub erdoorheen. Verlaag het vuur en kook nog 1 minuut.
Tip: Doe dit vlak voor het bakken, anders wordt de tofu niet krokant.
3
- Laat de mais uitleggen in een vergiet. Hak de koriander grof. Snijd de paprika en komkommer in blokjes.
- Rasp de schil en pers het sap uit de limoen.
- Meng in een saladekom de mais, paprika, komkommer, het limoensap, de extra vierge olijfolie en de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de mayonaise samen met de zoet-pittige chilisaus.
4
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel de limoenrasp eroverheen naar smaak.
- Verdeel de BBQ-tofu en maissalsa eroverheen.
- Besprenkel met de chili-mayonaise.
