topBanner
Salade van gegrilde bataat en rode biet met yoghurt

Salade van gegrilde bataat en rode biet met yoghurt

Geserveerd met een warm zaden-pittenbaguette

Lees meer

Deze salade heeft een friszoete smaak door de combinatie van bataat met Griekse yoghurt en limoen. Handig om te weten: rol een limoen voor gebruik altijd stevig tussen beide handpalmen of over het aanrecht. Zo komt er meer sap uit de vrucht!

Allergenen :Glutenbevattende granenSesamzaadMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
2
1
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
2
1
3
4
5
6

500 gram

Zoete aardappel

350 gram

Rode biet

1 tl

Gedroogde oregano

2 stuk(s)

Meerzadenbaguette

(BevatGlutenbevattende granen, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Limoen

70 gram

Mesclun

80 gram

Biologische Griekse yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)3230.0480000000002 kJ
Energie (kcal)772 kcal
Vetten26.0 g
waarvan verzadigd6.0 g
Koolhydraten103 g
waarvan suikersnull.0 g
Vezels19 g
Eiwitten21 g
Zoutnull.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Oven
Pan
Mes
Bakpapier
Bakplaat
Kom
Bord
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de bataat.

2

Schil de bataat, snijd in blokjes van ongeveer een ½ cm en kook de bataat, afgedekt, 6 – 7 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.

3

Snijd ondertussen de rode bieten in kleine blokjes. Meng de bieten met de oregano, olijfolie, peper en zout in een ovenschaal met bakpapier. Voeg de bataat toe en bak 15 minuten in de oven. Leg halverwege de zaden-pittenbaguette naast de ovenschaal en bak deze in 5 – 7 minuten knapperig. Draai eventueel de oventemperatuur terug naar 210 graden.

4

Pers ondertussen het sap van de limoen uit en meng met de extra vierge olijfolie, honing, peper en zout tot een dressing. Meng de dressing met de mesclun in een saladekom.

5

Voeg de bataat en bieten toe aan de saladekom.

6

Verdeel de salade over de borden en schep de yoghurt over de salade. Serveer met de zaden-pittenbaguette.

Tip! Door het stevige broodje is dit gerecht calorierijk. Let jij op jouw calorie-inname? Serveer dan een klein gedeelte van de baguette bij deze maaltijd en gebruik de rest een andere keer, tijdens de lunch bijvoorbeeld.