Koreaanse stijl gefrituurde bloemkool in pittige gochujangsaus
met rijst, zeewiersalade, kimchi-koolsla en spiegelei
Calorieën
:
1083 kcalEiwit
:
26.2g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Mosterd
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Bloemkool
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Gemberpuree
65 gram
Bosui
25 gram
Kimchi
75 gram
Basmatirijst
50 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Mosterd, Soja, Ei)
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Maizena
(Kan bevatten: Gluten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
50 ml
[Plantaardige] melk
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
45 ml
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
35 gram
Bloem
Instructies
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middelhoog vuur. Bak de bosui en de gemberpuree 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en 175 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 10 minuten afgedekt pruttelen.
2
- Haal de rijst van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Meng in een kom de koolmix met de kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de srirachamayonaise.
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) met de bulgogisaus, de honing en een scheutje water.
3
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Meng in een kom het maiszetmeel met de bloem, een snufje zout en de melk tot een glad beslag.
- Wentel de bloemkoolroosjes door het beslag.
- Bekleed een groot bord met keukenpapier.
4
- Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Wact tot de olie goed heet is en bak de bloemkool voorzichtig 4 - 5 minuten, of tot goudbruin. Pas op voor eventueel spattende olie.
- Leg de bloemkool op het bord en houd apart.
5
- Bak het ei in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Verwarm ondertussen een wok of hapjespan zonder olie op middelhoog vuur.
- Voeg de gochujangsaus toe en breng aan de kook.
- Voeg de bloemkool en de sesamzaadjes toe. Roerbak 30 seconden, tot de bloemkool rondom bedekt is.
6
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg de kimchi-koolsla, de zeewiersalade, de bloemkool en het spiegelei erbovenop.
- Besprenkel met de overige srirachamayonaise.
- Garneer met de achtergehouden bosui.
